OSSIAN

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Tutti i lunedì, fino ad esaurimento del fusto, vi proponiamo un ritorno alla storia dei pub anglosassoni con i fusti originali di real ale  appoggiati al bancone e spillati a pompa senza aggiunta di gas.

Sono fusti da 9 galloni ( circa 41 litri ) che devono rimanere fermi  in cantina almeno 48  ore prima dell'utilizzo dopo  aver  inserito cunei di frassino per permettere la rifermentazione all'interno del cask.

Le real ale, le vere  birre britanniche, termine coniato dal CAMRA , acronimo  che sta per campaign for real ale movimento nato nel 1971 per mantenere in vita le birre della tradizione, sono birre alla spina od in bottiglia prodotte a partire da ingredienti tradizionali, fatte maturare tramite una seconda fermentazione nello stesso contenitore dal quale la birra è spillata senza ricorrere a gas aggiuntivi

Questo lunedì, 6 febbraio 2012, vi proponiamo la:

OSSIAN   Golden Ale grad.alc.4,1%vol

E' una Golden Ale scozzese che stà vincendo numerosi premi in patria, il più recente è il prestigioso "Champion Beer of Scotland". Questa birra di colore giallo dorato carico, è un sapiente equilibrio di luppoli inglesi (Goldings) ed americani (Cascade) che donano note fruttate di agrume e allo stesso tempo si mescolano con i malti per ottenere un corpo aromatico e fine. il finale è leggermente amarognolo, molto piacevole e facile.