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La nostra Storia
L'irish pub Celtic Druid e' stato inaugurato il 12 giugno 1995 ma le sue radici partono da una piccola birreria di via Mascarella a meta' degli anni 80. Il nome di questo locale era Il Druido e la specializzazione era nella selezione di birre, le migliori di quello che si trovava in distribuzione in Italia sia in bottiglia che alla spina.
Nacque quindi l'unico impianto spina Guinness dell'epoca ( i fusti erano da 50 litri) birra totalmente sconosciuta agli italiani.
Nel frattempo il flusso turistico verso l'Irlanda era costantemente in aumento ed al rientro c'era una disperata ricerca di una vera pinta di Guinness, come era in aumento una presenza straniera in citta' legata alle fiere , all'universita', ai collegi americani, al turismo in senso stretto. Anche noi viaggiando nei paesi anglosassoni ci rendemmo conto che il concetto di pub era totalmente diverso da quello che conoscevamo di birreria alla tedesca con tavoloni, poco o niente bancone, camerieri e conto finale.Il pub invece con la sua vita legata al banco, con le consumazioni pagate subito, con la possibilita' di muoversi liberamente all'interno del locale rappresentava per noi un fattore altamente innovativo e di facile socializzazione e quindi un punto d'incontro.
Partendo da questa idea ci rivolgemmo ad una ditta irlandese specializzata nella progettazione e realizzazione di locali l'irish pub company. Come stile per l'arredamento e' stato utilizzato quello vittoriano, il piu' caratteristico, il piu'particolare,quello che oltretutto meglio si combina con l'importanza architettonica del palazzo in cui e' inserito in via Caduti di Cefalonia, uno dei palazzi piu' antichi di Bologna.Come materiale e' stato utilizzato il legno di mogano, sia per il bancone che per l'entrata e tutto proviene direttamente dall'Irlanda.
La luce che entra dalle vetrate, realizzate in vetri colorati per dare un effetto simile a quello dei vetri delle cattedrali, illumina con pastosi colori il rivestimento murale antichizzato e contribuisce a ricreare il calore dei locali originali. Il pub si sviluppa su 200 mq e su due piani: il piano terra e' dominato dal classico bancone di mescita che si sviluppa per 25 metri, dove gli avventori ordinano la loro birra, pagano e si scelgono un posto a sedere. Il primo piano e' caratterizzato da un banco spina ed una serie di divanetti sicuramente piu' intimi.
Frequentare un pub e' un vero e proprio stile di vita; esiste una vera e propria cultura del pub, una cultura che privilegia l'amicizia, la conversazione pacata, la buona musica e naturalmente la buona birra. Al Celtic Druid sono disponibili Guinness, Harp, Harp strong, Kilkenny, Kilkenny strong , Erdinger Weisse ed il sidro Cashel. La birra viene spinata a fusto freddo, in modo da non provocare un vero e proprio shock termico nella bevanda che ne rovinerebbe il gusto.
Per la Guinness in particolare la spillatura avviene in due fasi; non vi preoccupate quindi se vedete Il barman allontanarsi dal vostro bicchiere dopo averlo riempito solo per due terzi, sta aspettando che il liquido decanti per poi spinare l'ultima parte, quella che lascera' sulla superficie l'incredibile schiuma che e', insieme al particolarissimo sapore, la caratteristica principale di questa bevanda davvero unica.
Alla Vostra salute.
Nacque quindi l'unico impianto spina Guinness dell'epoca ( i fusti erano da 50 litri) birra totalmente sconosciuta agli italiani.
Nel frattempo il flusso turistico verso l'Irlanda era costantemente in aumento ed al rientro c'era una disperata ricerca di una vera pinta di Guinness, come era in aumento una presenza straniera in citta' legata alle fiere , all'universita', ai collegi americani, al turismo in senso stretto. Anche noi viaggiando nei paesi anglosassoni ci rendemmo conto che il concetto di pub era totalmente diverso da quello che conoscevamo di birreria alla tedesca con tavoloni, poco o niente bancone, camerieri e conto finale.Il pub invece con la sua vita legata al banco, con le consumazioni pagate subito, con la possibilita' di muoversi liberamente all'interno del locale rappresentava per noi un fattore altamente innovativo e di facile socializzazione e quindi un punto d'incontro.
Partendo da questa idea ci rivolgemmo ad una ditta irlandese specializzata nella progettazione e realizzazione di locali l'irish pub company. Come stile per l'arredamento e' stato utilizzato quello vittoriano, il piu' caratteristico, il piu'particolare,quello che oltretutto meglio si combina con l'importanza architettonica del palazzo in cui e' inserito in via Caduti di Cefalonia, uno dei palazzi piu' antichi di Bologna.Come materiale e' stato utilizzato il legno di mogano, sia per il bancone che per l'entrata e tutto proviene direttamente dall'Irlanda.
La luce che entra dalle vetrate, realizzate in vetri colorati per dare un effetto simile a quello dei vetri delle cattedrali, illumina con pastosi colori il rivestimento murale antichizzato e contribuisce a ricreare il calore dei locali originali. Il pub si sviluppa su 200 mq e su due piani: il piano terra e' dominato dal classico bancone di mescita che si sviluppa per 25 metri, dove gli avventori ordinano la loro birra, pagano e si scelgono un posto a sedere. Il primo piano e' caratterizzato da un banco spina ed una serie di divanetti sicuramente piu' intimi.
Frequentare un pub e' un vero e proprio stile di vita; esiste una vera e propria cultura del pub, una cultura che privilegia l'amicizia, la conversazione pacata, la buona musica e naturalmente la buona birra. Al Celtic Druid sono disponibili Guinness, Harp, Harp strong, Kilkenny, Kilkenny strong , Erdinger Weisse ed il sidro Cashel. La birra viene spinata a fusto freddo, in modo da non provocare un vero e proprio shock termico nella bevanda che ne rovinerebbe il gusto.
Per la Guinness in particolare la spillatura avviene in due fasi; non vi preoccupate quindi se vedete Il barman allontanarsi dal vostro bicchiere dopo averlo riempito solo per due terzi, sta aspettando che il liquido decanti per poi spinare l'ultima parte, quella che lascera' sulla superficie l'incredibile schiuma che e', insieme al particolarissimo sapore, la caratteristica principale di questa bevanda davvero unica.
Alla Vostra salute.
