LIA FAIL

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Tutti i lunedì, fino ad esaurimento del fusto, vi proponiamo un ritorno alla storia dei pub anglosassoni con i fusti originali di real ale  appoggiati al bancone e spillati a pompa senza aggiunta di gas.

Sono fusti da 9 galloni ( circa 41 litri ) che devono rimanere fermi  in cantina almeno 48  ore prima dell'utilizzo dopo  aver  inserito cunei di frassino per permettere la rifermentazione all'interno del cask.

Le real ale, le vere  birre britanniche, termine coniato dal CAMRA , acronimo  che sta per campaign for real ale movimento nato nel 1971 per mantenere in vita le birre della tradizione, sono birre alla spina od in bottiglia prodotte a partire da ingredienti tradizionali, fatte maturare tramite una seconda fermentazione nello stesso contenitore dal quale la birra è spillata senza ricorrere a gas aggiuntivi

Questo lunedì, 13 febbraio 2012, vi proponiamo la:

poi riproposta il 20 febbraio 2012

LIA FAIL  Extra Special Bitter grad.alc.4,7%vol

Birra ambrata intensa, Lia Fail è la traduzione gaelica della "pietra del destino" (Stone of Scone), sulla quale avvenivano le incoronazioni dei re scozzesi. Robusta bitter di stile scozzese, con buona maltatura che porta toni di cioccolato e caramello in quantità. I luppoli bilanciano vigorosamente i malti, con la partecipazione di Challenger, Fuggles e Cascade.

Il finale è amarognolo sostenuto e accompagnato dai malti tostati.